产品新闻
行业新闻
公司新闻
07-16
2024
2024 潮食会怎么去
潮食展, 潮州,潮食会,观展指南,2024
03-07
糖果有多少种
糖果分类有:硬糖、夹心糖、充气糖、凝胶糖、焦香糖、抛光糖、胶基糖、巧克力和巧克力制品等几大类。 由于糖果的价格昂贵,直到18世纪还是只有贵族才能品尝到它。但是随着殖民地贸易的兴起,蔗糖已不再是什么稀罕的东西,众多的糖果制造商在这个时候开始试验各种糖果的配方,大规模地生产糖果,从而使糖果进入平常百姓家。这就是今天我们能见到如此众多的糖果的重要原因。
膨化食品是什么
膨化食品是以谷物、薯类或豆类等为主要原料,通过膨化工艺制成的食品。 膨化食品的特点是体积明显增大,具有酥脆的组织结构和香味,这类食品在20世纪60年代末出现,也被称为挤压食品、喷爆食品或轻便食品。膨化食品的种类繁多,包括雪米饼、薯片、虾条、爆米花、米果等。 膨化食品的生产过程通常涉及加湿调整水分、焙烤、油炸或挤压等方式,使原料体积膨胀,内部组织结构发生变化。膨化食品可以分为焙烤型、油炸型、直接挤压型和花色型等类型。
糖果选购小常识
按照糖果分类,糖果可分为硬质糖果、硬质夹心糖果、乳脂糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、充气糖果和压片糖果等,其中硬质糖果是以白砂糖、淀粉糖浆为主料的一类口感硬、脆的糖果;硬质夹心糖果是糖果中含有馅心的硬质糖果;乳脂糖果是以白砂糖、淀粉糖浆(或其他食糖)、油脂和乳制品为主料制成的,蛋白质不低于1.5% ,脂肪不低于3.0% ,具有特殊乳脂香味和焦香味的糖果;凝胶糖果是以食用胶(或淀粉)、白砂糖和淀粉糖浆(或其他食糖)为主料制成的质地柔软的糖果;抛光糖果是表面光亮坚实的糖果; 胶基糖果是用白砂糖(或甜味剂)和胶基物质为主料制成的可咀嚼或可吹泡的糖果;充气糖果是糖体内部有细密、均气泡的糖果;压片糖果是经过造粒、黏合、压制成型的糖果。 消费者在选购糖果时应注意以下几点: 1、要在正规的大型商场或超市中购买糖果,因为大型商场对经销的产品进货把关严,进货渠道规范,经销的产品质量和售后服务有保证。 2、选购大型企业或有品牌的企业生产的产品,这些企业管理规范,产品质量稳定。 3、察看标签及包装。首先观察外包装是否整洁干净,字迹印刷是否清晰,标签是否完整,产品是否在保质期内,尽量选购近期生产的产品。 4、品评感官,正常的糖果应是(1)色泽均匀-致,香味纯净适中,滋味正常,异味,符合该产品的应有色、香味;(2)无肉眼可见的杂质,不起泡,不潮解,不粘纸,包装纸紧密,无破碎及包装现象;(3)含果仁、花生仁等的半软糖,无酸败,无虫蛀,无发霉;软糖有弹性,无溶化发粘现象。 5、巧克力糖表面光滑、细腻,无发白、霉点霉味和焦味。
膨化小食品的制作方法
首先,为了获得更好的松脆性,最好预先在这种膨化食品上压出孔,这样吸油量可稍多一些。 其次,用以浸渍膨化食品的糖浆,可用白利糖度30~80度的糖浆。如果白利糖度在30度以下,则水分过多,使膨化食品呈潮湿状态,以致不能制成松脆的制品。相反,如果白利糖度在80度以上时,则难以使糖浆浸透,工艺性状不良。 糖浆中可以按需要预先配合好调味品、赋香剂、色素等。 浸渍时间与糖浆的白利糖度和温度有关,可根据这些条件的配合情况选定浸渍时间,一般以1~20秒为宜。 浸渍后的离水可用离心机作数秒钟处理,最佳处理为5秒钟。 离水后的干燥,可用60~150℃加热干燥。150℃以上时容易烤焦,如果温度不到60℃则干燥太费时间,因此最好以上述范围的温度作热风干燥。
糖果如何选购 挑选糖果的5个注意事项
糖果如何选购 1、包装 品质优良的糖果,包装纸防潮性好,商标图案、糖名、厂名清楚,糖果包装严实、紧密、整齐,无破裂松散现象,高级糖果有几层包装,包装精美。普通糖果的包装一般,只有一层包装,有的包装纸上甚至没有厂名,质量很差。 2、外观 品质优良的糖果,表面光洁平整,无裂纹,无残缺,无粘结,无杂质,透明度好。夹心糖不露馅。如果糖果大小不完整,发粘,没有透明度的,则是低劣糖果。 每一种糖果都有独自的香味,如果某种糖果失去了它本身固有的香味,则这种糖果就起了质的变化,消费者不宜选购。 3、滋味 好的糖果甜味和顺、适中,无其他异味。乳脂糖、蛋白糖和巧克力糖应该口感细腻。而劣质糖果有焦苦味及其他不良滋味。好的糖果包装完整,硬糖应坚硬而有脆性;软糖应柔软而有弹性,夹心糖应不露馅。所有糖果均应不黏牙、不粘纸。如果有发砂的情况,不宜购买。 4、粒数 正规厂家生产的糖果,每千克都有一定的粒数,大小均匀。每千克100粒(块)以下的,允许差数2粒;100-200 粒的,允许差数4粒;200粒以上的,允许差数为土6粒。如果购买的糖果粒数不符合上述数值,则其质量差。 5、发烊发砂 糖果表面包装纸有少量发粘的,则是轻微的发烊;开始溶化变形的,则是严重的发烊。糖果表面白色砂层在1-2m的,则是轻微发砂;在3-5m的,则是严重的发砂。发砂,是糖果中蔗糖溶化后重新结晶的现象。严重的发砂,使糖果成为松脆易碎的砂块,不宜购买。 挑选糖果的5个注意事项 1、首先观察外包装是否有破损,是否整洁干净,字迹印刷是否清晰,标签是否完整正规。正规厂家生产的糖果产品标签完整清晰,应该标有品名、厂名、厂址、配料表、净含量、产品类型、执行标准代号、保质期等;发现包装印刷质量差,字迹模糊不清,标注内容不全,未标注生产日期的产品,不要购买。 2、糖果的色泽应正常、均匀、鲜明,香气纯正,口味浓淡适中,不得有其他异味;糖果的外型应端正,边缘整齐,无缺角裂缝,表面光亮平滑、花纹清晰,大小厚薄均匀,无明显变形;糖果应无肉眼可见的杂质。 3、大型商场、超市销售的知名企业生产的名牌产品。 4、选购近期生产的、包装完整的产品。特别是一些含乳制品的糖果,超过保质期,容易发生变质,外观上会发黄,口感上会有异味。另外包装破损,产品会受到污染。 5、临睡前尽量少吃糖果,吃过糖果后应刷牙,防止发生蛀牙。
网站首页
产品中心
新闻中心
视频中心
关于我们
客户留言
联系我们
手机网站
微信公众号
Copyright © 2024 潮州市潮安区百顺食品有限公司
网站建设:中企动力汕头 | SEO标签